PNW0172-S

December 31, 2014

Guardar en conserva puede ser una forma estupenda de obtener el beneficio total de los vegetales de su jardín. Cuando se preparan correctamente, los alimentos retienen sus nutrientes y sabor. Si se hace en forma incorrecta, pueden ser mortales, causar enfermedades graves, o simplemente tener mal sabor. Este boletín está diseñado para apoyar con la información necesaria a quienes preparan conservas en casa, para elegir el equipo, preparar y empacar las cantidades adecuadas, el sellado, enfriamiento y almacenamiento de vegetales. Incluye una guía práctica de métodos de procesamiento para la mayoría de los vegetales guardados en conserva, además de algunos consejos sobre qué no guardar en conserva.

Autores: Lizann Powers-Hammond, Carolyn Raab, Sandra McCurdy

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